Régis et Jacques Marcon (43) : L’excellence culinaire au sommet du monde

Le restaurant Régis et Jacques Marcon, niché à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire, continue de porter haut les couleurs de la gastronomie française à l’échelle internationale. L’établissement vient une nouvelle fois d’être distingué dans le classement mondial de référence, La Liste 2025, se positionnant ainsi parmi l’élite culinaire mondiale.

Un score quasi parfait : 99/100

Dans un palmarès dominé par les plus grands chefs de la planète, l’institution du Velay a décroché la note exceptionnelle de 99/100. Ce score place le restaurant sur le même pied d’égalité que les tables françaises les plus emblématiques et lui assure une reconnaissance synonyme d’excellence et de régularité.

La Liste, qui agrège les avis de centaines de guides gastronomiques et de publications spécialisées à travers le monde, confirme la performance du duo père-fils. Cette distinction vient renforcer la reconnaissance déjà établie par trois étoiles au Guide Michelin et par la victoire de Paul Marcon au Bocuse d’Or 2025, soulignant l’engagement de la famille Marcon pour une cuisine de terroir, inventive et profondément respectueuse de l’environnement.

Un rayonnement exceptionnel pour la Haute-Loire

Au-delà de la performance individuelle, cette distinction est une fierté et une formidable vitrine pour le territoire de Saint-Bonnet-le-Froid et de la Haute-Loire. Elle attire des gourmets du monde entier, confirmant la région comme une destination gastronomique incontournable, loin des grandes métropoles.

Le succès des Marcon, qui mettent en valeur les produits d’exception de leur plateau (champignons, produits de la forêt), illustre la capacité du patrimoine culinaire local à rivaliser avec les plus grands standards internationaux.